Differenza tra intossicazione alimentare e gastroenterite

Differenza chiave - intossicazione alimentare vs gastroenterite
 

La gastroenterite o la diarrea infettiva possono essere semplicemente definite come l'infiammazione del tratto gastrointestinale, che coinvolge lo stomaco e l'intestino tenue. Quando la fonte di questa infezione è il cibo che si chiama intossicazione alimentare. Pertanto, l'intossicazione alimentare è solo un'altra categoria di gastroenterite. Nella gastroenterite, i patogeni entrano nel GIT da diverse fonti, mentre nell'intossicazione alimentare il cibo è l'unica fonte attraverso la quale i patogeni entrano nel GIT. Questa è la differenza chiave tra intossicazione alimentare e gastroenterite.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Che cos'è l'intossicazione alimentare 
3. Cos'è la gastroenterite
4. Somiglianze tra intossicazione alimentare e gastroenterite
5. Confronto affiancato - Intossicazione alimentare vs Gastroenterite in forma tabulare
6. Sommario

Che cos'è l'intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare è definita come qualsiasi malattia di natura infettiva o tossica causata o ritenuta causata dal consumo di cibo e acqua. In Inghilterra e nel Galles, l'intossicazione alimentare è una condizione legalmente notificabile. C'è una certa sovrapposizione tra intossicazione alimentare e gastroenterite. Ma tutti i casi di gastroenterite non sono dovuti a intossicazione alimentare perché i patogeni che causano la gastroenterite non sono sempre nutriti con acqua o cibo. Alcuni tipi di intossicazione alimentare, come il botulismo, non causano principalmente gastroenterite. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus e Salmonella sono le cause batteriche comuni di intossicazione alimentare. Alcune tossine organiche e inorganiche non infettive possono anche causare intossicazione alimentare.

Figura 01: alimenti associati a Salmonella

Il bestiame allevato e macellato sotto le moderne condizioni agricole è spesso contaminato con Salmonella o Campylobacter. Sebbene il livello di contaminazione sia molto basso nella fase delle uova, vi è una massiccia amplificazione dell'infezione durante la lavorazione, l'immagazzinamento e la distribuzione con conseguente ampia contaminazione.

Cos'è la gastroenterite?

La gastroenterite è la forma più comune di infezione gastrointestinale acuta, che si presenta solitamente con diarrea con o senza vomito. Di solito, i bambini possono avere 3-6 periodi di grave diarrea ogni anno, nel mondo in via di sviluppo. Fino a 2 milioni di persone muoiono ogni anno a causa della diarrea, ma i programmi di reidratazione orale recentemente introdotti hanno ridotto significativamente la mortalità. La diarrea è meno comune e meno probabile che causi la morte nel mondo occidentale. Ma è una delle principali cause di morbilità tra gli anziani. I viaggiatori nei paesi in via di sviluppo, gli uomini che fanno sesso con uomini e neonati nelle strutture per l'infanzia hanno un rischio maggiore di contrarre la diarrea infettiva.

Eziologia

La causa più comune di diarrea e vomito nei giovani adulti è la gastroenterite virale che è meno frequente tra gli adulti. Nei paesi a basso reddito, è una delle principali cause di morbilità e mortalità. Nei paesi in via di sviluppo, le infezioni intestinali da protozoi ed elminti sono relativamente comuni, ma queste forme sono rare in Occidente. L'infezione batterica è la causa più comune di gastroenterite adulta in tutto il mondo. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile e Bacillus cereus sono i principali agenti patogeni batterici che causano la gastroenterite.

Meccanismi di invasione

Tre diversi modi sono impiegati dai batteri nella patogenesi. Loro sono,

• Aderenza della mucosa
• Invasione mucosa
• Produzione di tossine

L'organismo può usare più di uno di questi metodi. Oltre a questi meccanismi diretti, alcune persone possono sviluppare la sindrome dell'intestino irritabile post-infettiva.

La maggior parte dei batteri che causano la diarrea aderiscono prima alla mucosa intestinale. La modalità d'azione è l'eliminazione della mucosa intestinale. La presentazione clinica più comune è la diarrea acquosa moderata. enteropatogeno E. coli e Enteroaggregative E. coli seguire questo meccanismo nel causare la gastroenterite.

Nelle infezioni da alcuni organismi, l'invasione della mucosa agisce come base patologica. Provocano distruzione e penetrazione della mucosa, con conseguente dissenteria. Shigella specie e Campylobacter le specie sono gli organismi principali che seguono questo meccanismo.

Figura 02: gastroenterite virale

Salmonella

La gastroenterite batterica può essere causata da diversi sierotipi di salmonella, ma i più comuni sono S. enteritidis e S. typhimurium. Questi organismi sono commensali trovati nell'intestino del bestiame e negli ovidotti del pollo. Sono trasmessi agli esseri umani attraverso cibo e acqua contaminati. I sintomi tipici della malattia consistono in nausea, dolore addominale tipo crampi, diarrea e talvolta febbre. La diarrea può essere profusa o acquosa e può portare alla sindrome della dissenteria. Entro 3-6 giorni, può verificarsi la risoluzione spontanea di questi sintomi. Sebbene Salmonella la gastroenterite è una malattia minore, i bambini piccoli e gli anziani sono ad alto rischio di significativa disidratazione.

Campylobacter jejuni

C.jejuni è un commensale che vive nel GIT di molte specie di bestiame come pollame e bestiame. È una causa comune della gastroenterite infantile nei paesi in via di sviluppo. La carne poco cotta, i prodotti lattiero-caseari contaminati e l'acqua sono le fonti più comuni di C. jejuni ha portato la gastroenterite. I sintomi della malattia di solito includono l'insorgenza improvvisa di nausea, diarrea e gravi crampi addominali. Alcuni pazienti possono avere una colite emorragica invasiva. Questa infezione è auto-limitante e di solito si risolve entro 3-5 giorni.

Sindrome clinica

La sindrome clinica che si verifica nella gastroenterite può essere suddivisa in 2 domini principali come diarrea acquosa (solitamente a causa di enterotossine o aderenza) e dissenteria (solitamente a causa di invasione e danno della mucosa). La sovrapposizione tra le 2 sindromi può verificarsi con alcuni patogeni come Campylobacter jejuni.

Gestione

La diarrea non trattata ha un alto tasso di mortalità a causa della disidratazione nei bambini nei paesi a basso reddito. Nei paesi in via di sviluppo, la morte e la grave morbilità sono meno comuni. È importante ricordare che il cardine del trattamento per tutti i tipi di gastroenterite, è soluzioni di reidratazione orale.

Antibiotici nella gastroenterite batterica acuta adulta

Condizione	Droga di scelta
Dissenteria	Ciprofloxacina 500 mg due volte al giorno
Colera	Ciprofloxacina 500 mg due volte al giorno
Terapia empirica di diarrea acquosa	Ciprofloxacina 500 mg due volte al giorno
Trattamento di confermato Salmonella	Ciprofloxacina 500 mg due volte al giorno

Quali sono le somiglianze tra intossicazione alimentare e gastroenterite?

• Entrambi sono associati con l'infiammazione del tratto gastrointestinale.

Qual è la differenza tra intossicazione alimentare e gastroenterite?

Intossicazione alimentare vs gastroenterite
Gastroenterite o diarrea infettiva è l'infiammazione del tratto gastrointestinale che coinvolge lo stomaco e l'intestino tenue.	L'intossicazione alimentare è definita come qualsiasi malattia di natura infettiva o tossica causata o ritenuta causata dal consumo di cibo e acqua.
Entrata di agenti patogeni
Gli agenti patogeni entrano nel GIT da diverse fonti.	Il cibo è l'unica fonte per definizione da cui i patogeni entrano nel GIT.

Riassunto: intossicazione alimentare e gastroenterite

La gastroenterite è l'infiammazione del tratto gastrointestinale dovuta a tossine batteriche o infezione virale. Nella gastroenterite, i patogeni possono entrare nel GIT da varie fonti. L'intossicazione alimentare è un tipo di gastroenterite in cui gli agenti patogeni entrano nel GIT attraverso il cibo o l'acqua. La principale differenza tra intossicazione alimentare e gastroenterite è il modo in cui i patogeni entrano nel corpo.

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Riferimenti:

1. Kumar, Parveen J. e Michael L. Clark. Kumar & Clark medicina clinica. Edimburgo: W.B. Saunders, 2009. Stampa.

Cortesia dell'immagine:

1. "Alimenti associati a focolai di Salmonella negli Stati Uniti" di CDC - Questo file è stato derivato da: Making Food Safer to Eat-CDC Vital Signs-Giugno 2011.pdf (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Gastroenteritis virica" ​​di Carlacamposroig - Opera propria (CC BY-SA 4.0) attraverso Commons Wikimedia