Differenza tra legame glicosidico e legame peptidico

Main Difference - Glycosidic Bond vs Peptide Bond

I carboidrati e le proteine ​​sono componenti essenziali per il corpo umano. Il nostro corpo utilizza carboidrati per soddisfare il fabbisogno energetico. Abbiamo bisogno di proteine ​​per la nostra crescita. I carboidrati e le proteine ​​sono composti complessi che sono fatti di piccole unità. Gli elementi costitutivi dei carboidrati sono i monosaccaridi. Gli elementi costitutivi delle proteine ​​sono amminoacidi. I monosaccaridi sono attaccati l'uno all'altro attraverso legami glicosidici che formano carboidrati complessi. Gli aminoacidi sono attaccati l'uno all'altro attraverso legami peptidici che formano una proteina. La principale differenza tra legame glicosidico e legame peptidico è quella un legame glicosidico si forma quando due atomi di carbonio di due diversi monosaccaridi sono collegati insieme mentre un legame peptidico si forma quando un atomo di carbonio di un amminoacido è legato ad un atomo di azoto di un diverso amminoacido.

Aree chiave coperte

1. Cos'è il legame glicosidico
      - Definizione, Formazione, Proprietà
2. Cos'è Peptide Bond
      - Definizione, Formazione, Proprietà
3. Somiglianze tra legame glicosidico e legame peptidico
      - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra legame glicosidico e legame peptidico
      - Confronto tra le principali differenze

Termini chiave: legame 1,4-glicosidico, legame 1,6-glicosidico, carboidrato, legame covalente, legame glicosidico, monosaccaride, legame peptidico, poli-peptide, proteina

Cos'è un legame glicosidico

Un legame glicosidico è un tipo di legame covalente che si verifica tra due monosaccaridi. Questo legame può essere trovato nelle molecole di zucchero o di carboidrati. I carboidrati sono fatti di monosaccaridi che sono collegati tra loro attraverso legami glicosidici. Un legame glicosidico si forma tra due atomi di carbonio. Qui, un atomo di carbonio è collegato a un altro atomo di carbonio tramite un atomo di ossigeno.

Figura 01: Formazione di un legame glicosidico tra glucosio e fruttosio

Il numero di legami glicosidici di un determinato carboidrato dipende dal numero di monosaccaridi presenti in quel carboidrato e dal tipo di carboidrato. Per esempio, nelle molecole di carboidrati lineari, i monosaccaridi sono collegati l'uno all'altro nei loro due lati; quindi, il numero di legami glicosidici presenti in quel complesso è pari al valore del numero di monosaccaridi meno uno.

Se due monosaccaridi sono legati tramite un legame glicosidico, si forma un disaccaride. Se diversi monosaccaridi sono legati l'uno all'altro, si forma un oligosaccaride e se il numero di monosaccaridi che sono legati l'un l'altro è maggiore di 50, allora si forma un polisaccaride. A volte, un legame glicosidico può essere trovato come legame N-glicosidico o legame S-glicosidico. Questo perché i due atomi di carbonio qui sono legati l'uno all'altro tramite un atomo di azoto o un atomo di zolfo, rispettivamente.

Esistono due tipi principali di legami glicosidici che possono essere formati tra i monosaccaridi.

• Legame 1,4-glicosidico
• 1,6-glicosidico

Figura 02: due tipi di legami glicosidici

Legame 1,4-glicosidico si forma quando il gruppo -OH attaccato al primo carbonio di un monosaccaride subisce la reazione di condensazione con il gruppo -OH attaccato al 4^esimo carbonio di un altro monosaccaride. 1,6-glicosidico si forma quando il gruppo -OH attaccato al primo carbonio di un monosaccaride subisce la reazione di condensazione con il gruppo -OH attaccato al 6^esimo carbonio di un altro monosaccaride. In entrambi i metodi, si forma una molecola d'acqua per ogni legame glicosidico che si forma.

Il legame 1, 4-glicosidico causa la formazione di un carboidrato a catena lineare. Il legame 1, 6-glicosidico causa la formazione di carboidrati con strutture ramificate. Tuttavia, l'idrolisi può abbattere il legame glicosidico.

Che cos'è un legame peptidico

Un legame peptidico è un tipo di legame covalente formato tra due amminoacidi. Qui, il legame è formato tra un atomo di carbonio di un amminoacido e l'atomo di azoto dell'altro amminoacido. La struttura di base di un amminoacido consiste in un atomo di carbonio centrale collegato a un gruppo carbossilico, un gruppo amminico, un atomo di idrogeno e un gruppo alchilico. Un amminoacido differisce da un altro amminoacido secondo questo gruppo alchilico.

Si verifica una reazione di condensazione tra due amminoacidi. Qui, l'acido carbossilico di un amminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro amminoacido, rilasciando una molecola d'acqua. Il gruppo -OH del gruppo acido carbossilico forma una molecola d'acqua, combinata con un idrogeno proveniente dal gruppo amminico.

Figura 03: Formazione di un legame peptidico

Il legame peptidico è dato come legame -CONH perché il legame è formato coinvolgendo questi quattro atomi come mostrato nell'immagine sopra. Quando due amminoacidi sono legati l'uno all'altro attraverso un legame peptidico, il prodotto finale è un dipeptide; se diversi aminoacidi sono attaccati l'un l'altro, allora si chiama oligopeptide. Se un elevato numero di aminoacidi sono legati l'uno all'altro tramite legami peptidici, la molecola complessa è chiamata polipeptide.

Un legame peptidico può essere sottoposto a idrolisi. Ciò causa la rottura del legame peptidico, separando i due amminoacidi. Anche se il processo è molto lento, l'idrolisi può verificarsi in presenza di acqua.

Somiglianze tra legame glicosidico e legame peptidico

• Sia il legame glicosidico che il legame peptidico sono tipi di legami covalenti.
• Entrambi i tipi di legami si formano attraverso le reazioni di condensazione.
• Entrambi i tipi possono essere tagliati dall'idrolisi.
• Entrambi i tipi di legame possono collegare due unità insieme.

Differenza tra legame glicosidico e legame peptidico

Definizione

Legame glicosidico: Il legame glicosidico è un tipo di legame covalente formato tra due monosaccaridi.

Legame peptidico: Il legame peptidico è un tipo di legame covalente formato tra due amminoacidi.

avvenimento

Legame glicosidico: I legami glicosidici sono presenti nei carboidrati / zuccheri.

Legame peptidico: I legami peptidici sono presenti nelle proteine.

Legame chimico

Legame glicosidico: Il legame glicosidico può essere dato come -C-O-C-.

Legame peptidico: Il legame peptidico può essere dato come -CONH-.

Idrolisi

Legame glicosidico: L'idrolisi del legame glicosidico forma due monosaccaridi.

Legame peptidico: L'idrolisi del legame peptidico forma due amminoacidi.

Conclusione

Sia i legami glicosidici che i legami peptidici sono tipi di legami covalenti. I legami glicosidici si possono trovare nei carboidrati. I legami peptidici possono essere trovati nelle proteine. La principale differenza tra legame glicosidico e legame peptidico è che un legame glicosidico si forma quando due atomi di carbonio di due diversi monosaccaridi sono collegati insieme mentre un legame peptidico si forma quando un atomo di carbonio di un amminoacido è collegato ad un atomo di azoto di un diverso amminoacido.

Riferimenti:

 1. "Legame glicosidico: definizione e formazione". Study.com. Study.com, n.d. Web. Disponibile qui. 08 agosto 2017.
2. "Legame peptidico". Wikipedia. Wikimedia Foundation, 07 agosto 2017. Web. Disponibile qui. 08 agosto 2017. 

Cortesia dell'immagine:

1. "Figura 03 02 04" di CNX OpenStax - (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Legame glicosidico glicogeno" di Glykogen.svg: lavoro NEUROtikerderivative: Marek M (talk) - Glykogen.svg (dominio pubblico) via Commons Wikimedia
3. "224 Peptide Bond-01" di OpenStax College - Anatomy & Physiology, sito Web Connexions., 19 giugno 2013. (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia