Differenza tra asciugatura e disidratazione

La differenza chiave tra essiccazione e disidratazione è che il essiccazione si riferisce alla rimozione del solvente da un solido, semisolido o liquido mentre la disidratazione si riferisce alla rimozione dell'acqua dal composto contenente acqua.

Entrambi i termini essiccazione e disidratazione si riferiscono alla rimozione del solvente da una soluzione, lasciando solo il soluto. Pertanto, entrambi questi processi sono processi di trasferimento di massa. Inoltre, questi processi lasceranno un residuo solido alla fine.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Cos'è l'essiccazione
3. Cos'è la disidratazione
4. Confronto affiancato - Essiccazione vs Disidratazione in forma tabulare
5. Sommario

Cos'è l'essiccazione?

L'essiccazione è il processo di rimozione del solvente da un solido, semi-solido o un liquido. Quindi, è un processo di trasferimento di massa perché la massa del solvente nella soluzione si sposta dalla soluzione all'atmosfera attraverso l'essiccazione. Qui, il solvente può essere acqua o qualsiasi altro solvente come solventi organici. Inoltre, questo trasferimento di massa avviene per evaporazione. Spesso, utilizziamo questo processo come passaggio finale prima della confezione di alcuni prodotti. Il prodotto finale del processo di essiccazione è sempre solido. Può essere in forma di foglio continuo, in pezzi lunghi, particelle o in polvere.

Di solito, usiamo energia termica per l'evaporazione e per l'essiccazione, abbiamo bisogno di un agente che possa rimuovere il vapore di solvente prodotto dall'evaporazione. Essiccazione, d'altra parte, è un sinonimo di essiccazione, ma a volte lo consideriamo come un estremo di essiccazione.

Figura 01: essiccamento del pesce nello Sri Lanka

Alcuni metodi che usiamo per l'essiccazione sono i seguenti:

• Applicazione di aria calda
• Essiccazione indiretta oa contatto (g., Essiccazione del tamburo, essiccazione sotto vuoto)
• Essiccazione dielettrica (g., Microonde)
• Liofilizzazione
• Essiccazione supercritica
• Uso di aria naturale

Inoltre, le applicazioni del processo di essiccazione sono nell'industria alimentare, nell'industria farmaceutica, ecc. Possiamo asciugare gli alimenti al fine di inibire la crescita microbica e quindi di preservare il cibo. Oltre a ciò, riduce anche il volume e la massa dell'oggetto. Inoltre, asciugiamo articoli non alimentari come legno, carta, detersivo, ecc.

Cos'è la disidratazione?

La disidratazione è la rimozione dell'acqua dal composto contenente acqua. Questo composto può essere una soluzione acquosa, solida, ecc. Alla fine del processo di disidratazione, l'acqua si trasforma in sottoprodotto essenziale. Il prodotto finale del processo è sempre solido. Inoltre, a differenza del processo di essiccazione, utilizziamo processi specifici con condizioni di temperatura e umidità controllate. Al contrario, l'idratazione è l'aggiunta di molecole d'acqua a un composto.

Qual è la differenza tra asciugatura e disidratazione?

L'essiccazione è il processo di rimozione del solvente da un solido, semi-solido o un liquido mentre la disidratazione è l'eliminazione dell'acqua dal composto contenente acqua. Pertanto, questa è la differenza fondamentale tra essiccazione e disidratazione. Un'altra importante differenza tra essiccazione e disidratazione è che il processo di essiccazione produce acqua o qualsiasi altro solvente come sottoprodotto mentre la disidratazione produce acqua come sottoprodotto essenziale. Oltre a questo, possiamo usare condizioni miti senza alcun controllo per l'essiccazione. Ma dobbiamo controllare le condizioni come umidità e temperatura per lo scopo di disidratazione.

L'infografica qui sotto presenta tutti i dettagli della differenza tra essiccazione e disidratazione in forma tabellare.

Riassunto: essiccazione vs disidratazione

Sia i processi di essiccazione che di disidratazione sono processi di trasferimento di massa. Coinvolgono nella rimozione di un solvente da un composto. Si differenziano tra loro in base a "cosa" rimuovono. Pertanto, la differenza chiave tra essiccazione e disidratazione è che essiccazione si riferisce alla rimozione del solvente da un solido, semisolido o liquido mentre la disidratazione si riferisce alla rimozione dell'acqua dal composto contenente acqua.

Riferimento:

1. "Asciugatura". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 14 settembre 2018. Disponibile qui  

Cortesia dell'immagine:

1. "Spiaggia di Negombo, pesce essiccato (001)" di Honza o Markéta - Opera propria, (CC BY-SA 3.0) attraverso Commons Wikimedia