Differenza tra il grano libero e senza glutine

Wheat Free vs Gluten Free

Le allergie al grano e l'intolleranza al glutine e al celiaco sono alcune delle allergie alimentari più comuni che prevalgono oggi nel mondo. Mancanza di conoscenza per quanto riguarda queste condizioni e ignoranza per quanto riguarda il cibo che devono essere evitati per le persone con tali condizioni essendo la principale causa di complicazioni derivanti da questi problemi, si deve essere molto consapevoli delle vere definizioni di questi condizioni.

Cos'è il grano gratis?

Quando si dice "senza grano" semplicemente non contiene grano di grano o prodotto derivato da alcuna specie di grano. Pane e pasta di frumento sono alcuni degli alimenti che contengono grano e, a parte questo, è importante leggere l'elenco degli ingredienti in ogni prodotto per vedere se includono ingredienti come grano, couscous, bulgur, farina, semola, farina, kamut, triticale e germe di grano per assicurarsi che il prodotto sia effettivamente completamente privo di grano. Il cibo senza cereali è consigliato per le persone con allergie al grano che coinvolgono l'immunoglobulina E e la risposta dei mastociti ad aspetti come proteine ​​di stoccaggio del grano, proteine ​​del grano, tessuti di semi e vegetali e altri componenti del grano. Le allergie al grano possono scatenare attacchi di asma e altre allergie nasali, condizioni della pelle come eczema, emicranie e problemi gastrointestinali causando grande disagio agli individui, a volte anche con conseguente morte.

Cos'è il glutine gratis?

Il glutine è una proteina elastica che conferisce alla pasta lievitata la sua elasticità. Il cibo senza glutine non contiene glutine proteico trovato in segale, grano, triticale e orzo per il quale il cibo senza glutine è anche senza frumento. Una dieta priva di glutine è raccomandata per chi soffre di celiachia, che è una malattia autoimmune che consente al glutine di attaccare l'intestino tenue. La dermatite erpetiforme è anche una forma di celiachia in cui il glutine induce il sistema immunitario ad attaccare la pelle e una dieta priva di glutine è la dieta raccomandata per questa condizione. Gli individui sensibili al glutine possono manifestare sintomi come gonfiore, diarrea, disturbi addominali o dolore, stitichezza, mal di testa, disturbi muscolari, emicranie, dolori alle ossa o alle articolazioni, acne grave e affaticamento. Quelli con tali condizioni, così come la sensibilità al glutine, sono raccomandati una dieta priva di glutine. Questo può consistere in frutta e verdura fresca, carne, latticini e prodotti a base di cereali come riso, soia, mais, patate, fagioli, miglio, tapioca, sorgo, quinoa, puro grano saraceno, teff, arrowroot, amaranto, Montina e noce farine. Qualsiasi prodotto che coinvolga grano, segale, orzo e componenti correlati, tra cui il grano duro, il triticale, la graham, la semola, il kamut, il farro, il malto, l'aceto di malto o l'aroma di malto è severamente vietato in una dieta priva di glutine.

Qual è la differenza tra senza glutine e senza frumento?

• Il grano è un cereale. Il glutine è una proteina elastica. Il glutine è solo un componente del grano che è composto da circa il 12% di glutine.

• Un prodotto senza frumento non includerebbe alcun ingrediente derivato da alcun tipo di grano. Un prodotto senza glutine non includerebbe nulla che contenga glutine.

• Le persone che soffrono di allergie al grano sono avvisate di stare lontane dal cibo che contiene grano. Quelli con sensibilità al glutine si consiglia di evitare qualsiasi tipo di cibo contenente glutine compreso il grano.

Pertanto, si può concludere che mentre un prodotto senza glutine sarà sempre privo di grano, un prodotto senza grano non sarà sempre privo di glutine poiché ci sono altri cereali come segale, orzo, triticale, graham, semolino, kamut, farro o malto che contiene glutine.