Differenza tra Aldose e Ketose

Differenza principale - Aldose vs Ketose

In chimica, '-ose' alla fine di un termine chimico si riferisce generalmente a un composto di zucchero. Quindi, sia l'aldosi che la chetosi sono gruppi di composti chimici che sono zuccheri; per essere molto precisi, sono 'monosaccaridi'. Gli zuccheri possono essere costituiti da singole unità ripetitive o da più unità. Gli zuccheri composti da singole unità ripetitive sono chiamati monosaccaridi e allo stesso modo se è costituito da due subunità è noto come "disaccaridi". Perciò, le aldosi sono monosaccaridi contenenti gruppi aldeidici all'estremità della catena di carbonio mentre Le chetosi sono monosaccaridi contenenti gruppi chetonici nella catena del carbonio. Questo è il differenza principale tra aldose e ketose. In generale, sia l'aldosi che la chetosi possono essere chiamati monosaccaridi.

Cos'è Aldose

Questo è un tipo di monosaccaride che contiene un gruppo aldeidico sul suo scheletro di carbonio. Generalmente, esiste un gruppo aldeidico per ogni molecola di monosaccaride. Il gruppo aldeidico è un gruppo chimico reattivo indicato con (-CH = O). La forma più semplice di aldosio sarebbe una molecola di zucchero con due atomi di carbonio, uno contenente il gruppo aldeidico. Il formula chimica di aldosi è scritto come C_n(H₂O)_n.

Aldosi di solito contengono centri di carbonio asimmetrici (dove quattro diversi tipi di sistemi sono collegati al centro Carbon in esame). Pertanto, un aldoso che ha almeno tre atomi di carbonio è considerato avere un centro stereogenico che esibisce attività ottica. Inoltre, gli aldosi possono essere suddivisi in due gruppi: D-aldosi e L-aldosi, secondo la natura della loro attività chirale. Quando la struttura di un aldoso viene disegnata in una forma aperta, viene chiamata "proiezione di Fischer". Quando etichettiamo un aldosio come D o L, osserviamo la chiralità del secondo atomo di carbonio più lontano dalla posizione del gruppo aldeidico. Se il gruppo alcolico (-OH) si trova sul lato destro della proiezione di Fischer, esso viene classificato come D-aldosi e il gruppo alcolico si trova sul lato sinistro della proiezione di Fischer e viene classificato come L-aldosi. In generale, i recettori biologici sono più sensibili alle D-aldosi rispetto alle aldosi di L. Aldosi può essere differenziato da chetosi attraverso il Il test di Seliwanoff. Gli aldosi reagiscono lentamente per produrre un colore rosa chiaro. Glucosio, galattosio e ribosio sono alcuni aldosi comunemente noti.

Cos'è Ketose

Ketose è un tipo di monosaccaride in cui il scheletro di carbonio contiene un gruppo chetone. Generalmente, ci sarebbe un gruppo di chetoni per una molecola di zucchero. Il gruppo chetone è un gruppo chimico reattivo indicato con (-C = O). La forma più semplice di chetoso è la molecola di zucchero composta da tre atomi di carbonio, la metà con il gruppo chetone. Proprio come aldosi, anche le chetosi hanno molti centri stereogenici all'interno della catena del carbonio.

I chetoni sono anche comunemente disegnati nella loro proiezione di Fischer. I chetosi possono essere differenziati dagli aldosi attraverso il test di Seliwanoff. Qui, il chetoso reagisce con il resorcinolo per dare un profondo colore rosso ciliegia. Fruttosio, ribosio e eritrolosio sono alcuni chetosi comunemente note.

Differenza tra Aldose e Ketose

Definizione

aldosi sono monosaccaridi che contengono un gruppo aldeidico per molecola.

chetosi sono monosaccaridi che contengono un gruppo chetone per molecola.

isomerizzazione

aldosi tendono a isomerizzare in chetosi.

chetosi può isomerizzare in aldosi solo se il gruppo carbonile è alla fine della catena. E sono noti come "zuccheri riducenti".

Test di Seliwanoff

aldosi reagire lentamente e produrre un colore rosa chiaro.

chetosi reagire con resorcinolo per dare un colore rosso ciliegia profondo.

Cortesia dell'immagine:

"Aldose" di Rob Hooft - Opera propria (Testo originale: Opera propria di Rob Hooft). (Dominio pubblico) tramite Wikimedia Commons

"Struttura scheletrica di ketose". (CC BY-SA 3.0) tramite Wikimedia Commons