Differenza tra zucchero bianco e zucchero grezzo
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Zucchero bianco vs zucchero grezzo
La differenza tra zucchero bianco e zucchero grezzo deriva dal processo di produzione di ciascuno. Ma, anche prima di conoscere le differenze, alcuni di voi potrebbero chiedere "che cos'è lo zucchero grezzo?" Perché nonostante lo zucchero sia uno degli oggetti più importanti e comunemente utilizzati in una cucina, la maggior parte delle persone non è consapevole del fatto che a parte lo zucchero bianco che usano, c'è un'altra varietà di zucchero nel mercato. Questa varietà di zucchero è chiamata zucchero grezzo. Anche coloro che conoscono e usano zucchero greggio non sono abbastanza sicuri delle differenze tra zucchero bianco e zucchero grezzo. Diamo uno sguardo più da vicino a questi due diversi tipi di zuccheri.
Cos'è lo zucchero grezzo?
Per capire cos'è lo zucchero grezzo, dovresti prima vedere come viene prodotto. Le macchine sono utilizzate per premere e schiacciare le piante di canna da zucchero per estrarre i succhi. La calce è aggiunta a questo succo per raggiungere il livello di pH richiesto e per rimuovere eventuali impurità che possono essere presenti nel succo. La riduzione di questa soluzione attraverso l'evaporazione produce una massa solida che viene fatta passare attraverso la centrifuga per ottenere cristalli di zucchero. Questo zucchero è di colore marrone chiaro e viene definito zucchero grezzo. Questo è anche il lo zucchero più naturale puoi sperare di imporre le tue mani Lo zucchero greggio è più salutare perché non contiene molte sostanze chimiche come gli altri tipi di zucchero.
Cos'è lo zucchero bianco?
Zucchero bianco o zucchero da tavola come viene chiamato è puro saccarosio che è una fonte di carboidrati e si trova naturalmente in molti frutti e verdure. In natura, si trova in quantità maggiori nelle piante di canna da zucchero e nelle barbabietole da cui viene separato per convertire nella forma che usiamo. Lo zucchero bianco è zucchero raffinato che viene preparato dallo zucchero naturale o dallo zucchero grezzo come viene indicato.
Per fare lo zucchero bianco, il biossido di zolfo viene aggiunto al succo di canna prima che venga evaporato. Questo gas fa lo sbiancamento del succo in modo che non diventi marrone e produca zucchero bianco. Nelle fasi successive, l'acido fosforico, l'idrossido di calcio o il biossido di carbonio vengono aggiunti per assorbire le impurità. Questo succo viene quindi filtrato attraverso un letto di carbone e quindi cristallizzato nel vuoto molte volte. Infine, i cristalli vengono lasciati ad asciugare da soli per ottenere cristalli bianchi di carta di zucchero.
Qual è la differenza tra zucchero bianco e zucchero grezzo?
• Ora che conosciamo i processi di produzione sia di zucchero grezzo che di zucchero bianco, diventa chiaro che mentre lo zucchero grezzo è naturale, ci sono troppi additivi, acidi e conservanti aggiunti per fare lo zucchero bianco.
• A causa della presenza di melassa nello zucchero grezzo, ha un sapore distinto che manca nello zucchero bianco.
• Il potere calorico dello zucchero grezzo è di soli 11 kcal per cucchiaino, mentre è molto più alto (16 kcal) nel caso dello zucchero bianco.
• Dai due, lo zucchero greggio è più rispettoso dell'ambiente poiché attraversa un processo di produzione meno lungo rispetto allo zucchero bianco. Di conseguenza, non produce rifiuti, utilizza energia o deve lasciare quante più sostanze chimiche da aggiungere come zucchero bianco.
• Quando si tratta di gusto, lo zucchero grezzo non ha un sapore dolce come lo zucchero bianco perché contiene melassa.
• Lo zucchero bianco o lo zucchero normale è disponibile in cristalli più piccoli rispetto allo zucchero grezzo.
• A causa delle grandi dimensioni dei cristalli di zucchero di zucchero grezzo, può creare qualche problema quando viene utilizzato in cucina. Ad esempio, con quella grossa granulometria di zucchero grezzo a volte mescolandola con altri ingredienti può essere difficile. Per evitare tale situazione, è necessario macinare lo zucchero grezzo utilizzando un robot da cucina se si prevede di utilizzarlo in cucina. Questi problemi non si incontrano quando si usa lo zucchero bianco dato che si trovano in cristalli di dimensioni più piccole che sono facili da sciogliere.
• Anche se manca il sapore dello zucchero bianco, lo zucchero grezzo è una scelta migliore per la salute in quanto non contiene sostanze chimiche come lo zucchero bianco.
Tuttavia, alla fine della giornata, è la tua scelta che sceglierà uno dei due. Quindi, fai una scelta adatta a te e alla tua salute.
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