Differenza tra lievito secco istantaneo e attivo

Lievito secco istantaneo vs attivo

Il lievito è un ingrediente importante che viene utilizzato nella produzione di pane in tutto il mondo. In realtà è un microorganismo a cellula singola molto piccolo che è stato intorno a noi nelle piante, nell'aria e nel suolo. Questo microrganismo svolge un ruolo cruciale in un processo chiamato fermentazione che consente la preparazione del pane. Il lievito, quando aggiunto nel processo di produzione del pane, consuma lo zucchero nella farina e produce anidride carbonica che è la ragione per l'aumento del pane. Esistono due varietà di lievito principalmente utilizzate per fare il pane. Questi sono chiamati lievito secco attivo e lievito istantaneo. Alcune persone rimangono confuse tra queste due varietà perché sono entrambe ugualmente brave a fare il pane. Questo articolo cerca di differenziare tra queste due varietà di lievito, per aiutare le persone a utilizzare la varietà più adatta.

Lievito istantaneo

Questo è un tipo di lievito che è anche conosciuto come lievitazione rapida, lievito per macchina per il pane e lievito a lievitazione rapida. Disponibile nel mercato in granulato da; il lievito istantaneo viene macinato finemente per renderlo in grado di assorbire l'acqua molto più rapidamente e agire così sullo zucchero della farina in maniera molto veloce. Il lievito istantaneo funziona direttamente dalla confezione e può essere aggiunto per far sì che il pane salga all'istante. Imballaggio lievito istantaneo ha tutti lievito vivo, e non vi è alcuna perdita di lievito di lavoro durante l'imballaggio e la vendita di lievito. Il lievito istantaneo non ha bisogno di preparazione e inizia a mostrare i risultati non appena viene mescolato con la pasta.

Lievito secco attivo

Il lievito secco attivo è un po 'meno potente del lievito istantaneo e l'impasto non sale così velocemente come fa con il lievito istantaneo. Tuttavia, c'è un'altra differenza e questa è la necessità di rendere questa varietà di lievito pronta per lavorare con la pasta. Deve essere idratato in acqua calda per qualche tempo per prepararlo per il suo lavoro nell'impasto. Se stai facendo uso di lievito secco secco e non riesci a prepararlo con largo anticipo, potresti rimanere deluso dai risultati del lievito. Una volta pronto, il lievito secco attivo funziona esattamente come il lievito istantaneo.

Lievito istantaneo vs Lievito secco attivo

• Il lievito istantaneo è così chiamato perché può essere usato direttamente dal pacchetto e aggiunto agli ingredienti secchi nell'impasto.

• Il lievito istantaneo, detto anche lievito a rapida lievitazione, è considerato più potente del lievito secco attivo e fa sì che il pane salga molto più velocemente rispetto al lievito secco attivo

• Il lievito secco attivo deve essere preparato per il suo lavoro in quanto deve essere idratato in acqua calda per qualche tempo

• Una volta che il lievito secco attivo è stato preparato, funziona altrettanto bene come il lievito istantaneo. Tuttavia, la mancata preparazione del lievito secco attivo può portare a risultati deludenti nel processo di produzione del pane.