Halal contro Kosher

Halal e Kosher sono termini spesso ascoltati nel contesto di carne e prodotti lattiero-caseari, e anche se è risaputo che i termini si riferiscono a linee guida su ciò che può essere consumato e cosa no, pochi sanno cosa significa realmente, per non parlare di come differiscono. "Questo è kosher?" è diventata un'espressione comune che ha trasceso il contesto della religione e del cibo al punto che significa semplicemente "È accettabile?" in senso colloquiale.

Halal e Kosher fare riferimento a ciò che è consentito dalle leggi religiose islamiche ed ebraiche rispettivamente. Halal è un termine islamico che significa lecito o permesso. Anche se halal in senso lato può riferirsi a tutto ciò che è consentito dall'Islam, è più spesso usato nel contesto delle abitudini alimentari consentite, in particolare quando si parla di consumo di carne. Kosher è un termine simile usato per descrivere il cibo che è adeguato o adatto al consumo secondo kashrut, la legge sulla dieta ebraica. Questo confronto si limiterà al contesto delle leggi alimentari religiose.

Grafico comparativo

Tabella di confronto Halal contro Kosher

Halal	Kosher
introduzione	Ḥalal è tutto ciò che è permesso secondo la legge islamica. Il termine copre e designa non solo cibo e bevande come consentito dalla legge islamica, ma anche tutte le questioni della vita quotidiana.	I cibi kosher sono quelli conformi ai regolamenti di kashrut, la legge alimentare ebraica.
Linee guida	Segue la legge sulla dieta islamica	Segue la legge sulla dieta ebraica
Etimologia	"Halal" in arabo significa ammissibile o lecito.	Derivato dalla parola ebraica "Kashrut", che significa corretto o in forma.
Roots	Corano	Torah
Come massacrare	Veloce e rapido nel punto singolo della gola; il sangue deve essere completamente svuotato.	Veloce e rapido nel punto singolo della gola; il sangue deve essere completamente svuotato.
slaughterer	L'animale deve essere macellato da un musulmano.	L'animale deve essere macellato da un ebreo
Preghiera	Richiede la preghiera ad Allah prima di ogni massacro.	Non richiede preghiera prima del massacro.
Frutta e verdura	Considerato Halal	Considerato Kosher solo se non ci sono bug in loro.
Carne e prodotti lattiero-caseari	Può essere consumato insieme	Non può essere consumato insieme
alcool	proibito	Permesso. I leader religiosi incoraggiano la moderazione. Perché il vino sia considerato kosher, l'intero processo di vinificazione deve essere supervisionato o gestito dagli ebrei osservanti del Sabbath. Inoltre, tutti gli ingredienti devono essere kosher.

Contenuti: Halal vs Kosher

• 1 origine
• 2 linee guida per la carne
  • 2.1 Carne ammissibile
  • 2.2 Carne Proibita
  • 2.3 Linee guida per la macellazione
• 3 Certificazione Kosher e Halal
• 4 Altro cibo
  • 4.1 Ulteriori linee guida religiose per il consumo di cibo
• 5 riferimenti

Origine

"Halal" è una parola araba che significa lecito o permesso. Il cibo halal è un cibo autorizzato per il consumo secondo la legge della dieta islamica come dettato dal Corano. Gli alimenti che non sono ammessi sono chiamati haram significato illegale o proibito.

La parola "Kosher", che significa proprio o in forma, ha origine dalla parola ebraica "Kashrut". Il cibo che si conforma al kashrut, si dice che la legge sulla dieta ebraica sia kosher e multa per il consumo. Le leggi kosher sono derivate dalla Torah.

Queste leggi alimentari non si limitano solo a uno specifico di un tipo di cibo, ma includono anche come il cibo è preparato per il consumo e ciò che altri alimenti possono o non possono essere mangiati in combinazione con esso.

Linee guida per la carne

Carne ammissibile

Secondo la legge islamica solo alcuni tipi di carne sono considerati puliti per il consumo:

• Tutti i bovini
• pecora
• capre
• cammelli
• Tutti i tipi di buck
• conigli
• Pesce
• locuste

Tutti gli animali tranne il pesce e la locusta sono considerati halal solo quando vengono macellati secondo determinate linee guida.

Quali alimenti sono kosher?

La legge kosher impedisce di mangiare alcuni animali; e per quelli che possono essere mangiati, ci sono regole su come macellare e quale parte dell'animale può essere mangiata. Sono ammessi i seguenti:

• Gli animali che hanno gli zoccoli si dividono in due e masticare il cud. ad es. mucche, pecore, capre e cervi sono kosher. Altri animali - come conigli, maiali, cani, scoiattoli, gatti, orsi, cavalli e cammelli - non sono kosher.
• Gli uccelli come il pollo, l'oca, l'anatra, il tacchino e persino i piccioni sono kosher. Gli uccelli predatori e scavenger non sono kosher.
• Pesci che hanno pinne e squame come tonno, salmone, carpa, aringa, passera e luccio.

Carne Proibita

La legge islamica proibisce che determinati animali e prodotti a base di carne siano illegali o illegali:

• Carne non macellata secondo la legge islamica
• Animali il cui sangue non è completamente drenato.
• Maiale e altri prodotti.
• Asino e mulo
• Animali morti
• Animali carnivori
• Uccelli rapaci
• Qualsiasi animale marino tranne il pesce.
• Anfibi
• Tutti gli insetti tranne la locusta.
• Sangue animale e organi riproduttivi
• Pancreas e cistifellea

I seguenti animali e prodotti a base di carne non sono considerati kosher secondo la legge della dieta ebraica:

• Animali non macellati secondo la legge ebraica.
• Animali il cui sangue non è completamente drenato.
• Cammello
• Maiale
• Coniglio / Hare
• Uccelli predatori e saprofagi
• Molluschi, pesci gatto, storioni, pesci spada, aragoste, molluschi, granchi e tutti i mammiferi acquatici
• Roditore
• Rettili e anfibi
• Latte, uova, grassi, organi ottenuti da animali proibiti.

Linee guida per la macellazione

La carne è considerata halal se è pulita, lecita e macellata con alcune linee guida:

• Il macellatore dovrebbe essere musulmano.
• L'animale dovrebbe essere pregato prima della macellazione.
• Il coltello deve essere affilato per ridurre al minimo il dolore.
• La gola dell'animale viene tagliata e il coltello non può essere sollevato prima che il taglio sia completato.
• La trachea, l'esofago e entrambe le vene giugulari devono essere recise o almeno tre delle quattro arterie devono essere tagliate perché la carne sia Halal.
• Tutto il sangue dovrebbe essere estratto dall'animale.

Perché la carne sia kosher, l'animale viene macellato seguendo alcune linee guida:

• Lo "Shochet" o il macellaio dovrebbe essere ebreo con conoscenza delle leggi ebraiche.
• Il massacro dovrebbe essere un colpo rapido e profondo senza tagli.
• Tutto il sangue dovrebbe essere estratto dall'animale.
• I polmoni dell'animale vengono controllati per assicurarsi che non ci siano difetti per ritenere la carne Kosher.

Certificazione Kosher e Halal

Agenzie di certificazione halal come il Consiglio per l'alimentazione e la nutrizione islamica assicurano che il cibo certificato halal sia ampiamente disponibile negli Stati Uniti.

Il cibo certificato Kosher è ampiamente disponibile con certificazioni condotte da varie agenzie sparse negli Stati Uniti.

Una raccolta di simboli di certificazione halal (a sinistra) e kosher (a destra).

Altro cibo

Secondo la legge islamica, le piante inebrianti, gli additivi alimentari derivati ​​da cibo proibito, alcool e altre sostanze intossicanti non sono halal.

Frutta e verdura sono kosher secondo la legge ebraica purché non abbiano insetti. I prodotti a base di uva prodotti da non ebrei non sono kosher.

Ulteriori linee guida religiose per il consumo di cibo

Secondo la legge sulla dieta islamica, latticini, yogurt e formaggi dovrebbero essere prodotti da animali certificati halal. Anche la gelatina nello yogurt e il caglio nel formaggio dovrebbero essere halal.

Le leggi alimentari ebraiche affermano che non solo carne e latticini non possono essere consumati insieme, ma devono anche essere cotti in utensili separati. Non ci può essere un comune set di utensili per cucinare carne e latticini.

Questo video ti porta attraverso ciò che serve per preparare un pasto kosher:

Riferimenti

• Quali animali sono cascer?
• Consiglio d'America per l'alimentazione e la nutrizione islamica (IFANCA)
• Kashrut: leggi dietetiche ebraiche - Giudaismo 101
• Simboli kosher - KosherQuest
• Kosher e Halal - Texas A & M University
• Cos'è Halal? - IFANCA
• Halal Advocates of America
• Linee guida alimentari Halal - Dipartimento di certificazione halal
• Il ministero del restauro di Yahweh
• Servizi islamici d'America
• Metodo Halal per calmare un agnello prima della macellazione (video di YouTube)
• Come eseguire legalmente il massacro religioso (guida del governo del Regno Unito)