Differenza tra pane integrale e pane bianco

Pane nero contro pane bianco
Con una crescente consapevolezza sulla salute e l'igiene, un gran numero di consumatori sta passando dal pane bianco al pane integrale o al pane integrale ai loro tavoli per la colazione. Tuttavia, c'è poca consapevolezza sul perché il pane nero è considerato sano o ciò che costituisce il pane nero che lo rende salutare. Di conseguenza, la maggior parte delle persone soccombe alle tattiche di marketing delle aziende che aggiungono caramello al pane bianco per rendere il colore marrone e pubblicizzarlo come sano e gustoso!

Per comprendere meglio le differenze tra pane nero e pane bianco, diamo un'occhiata a ciò che costituisce un chicco di grano. Tutti i chicchi di grano possono essere divisi in tre parti "" la crusca che è la buccia all'esterno costituisce il 15% del grano ed è ricca di fibre e vitamine e minerali come B1, B2, B3, B6, magnesio, ferro, zinco e fosforo; il nucleo è costituito dall'endosperma che rappresenta oltre l'80% del grano e consiste di proteine ​​e carboidrati; il resto del chicco di grano è costituito dal germe e contiene anche una buona quantità di vitamine, minerali, grassi e proteine.

Il pane bianco è costituito solo dalla parte dell'endosperma del pane. La parte ricca di fibre e nutriente del grano come la crusca e il germe viene rimossa da esso. D'altra parte, pane nero o pane integrale comprende tutte le parti del grano "" la crusca, l'endosperma e il germe "" rendendolo così più nutriente e sano del pane bianco.

Si considera che il pane nero subisca meno lavorazioni rispetto al pane bianco. Per il pane bianco, dopo aver rimosso le parti di crusca e germe, bromuro di potassio, diossido di cloro gassoso o perossido di benzile viene usato per sbiancare la farina. Inoltre, alcuni paesi specificano i produttori per fortificare il pane bianco con i minerali e altri nutrienti che il pane bianco è stato privato a causa della lavorazione. Quindi, si sa che il pane bianco è fatto con "farina arricchita", mentre il pane nero è costituito da "farina integrale".

Il pane integrale varia anche dal pane bianco. Il pane bianco è preferito perché è più morbido del pane nero. Questo perché nel pane nero, la parte di crusca del chicco di grano fa scoppiare le bolle create durante la cottura. Pane morbido e arioso come pane bianco si presenta morbido. Inoltre, il pane bianco a volte viene infuso con latte e zucchero per renderlo più saporito e morbido.

Sommario:
1. Il pane integrale è costituito da grano integrale ricco di vitamine, minerali e proteine, mentre il pane bianco è costituito solo dall'endosperma, ricco di proteine ​​e carboidrati. Quindi, il pane nero è considerato più salutare del pane bianco.
2. Come parte del processo di fabbricazione, il pane bianco è sbiancato con sostanze chimiche e arricchito con vitamine e minerali attraverso un processo artificiale diverso dal pane nero.
3. In termini di gusto e consistenza, il pane bianco è più morbido e saporito del pane nero