Grill elettrico vs Grill a gas

Tutti e due griglie elettriche e gas hanno i loro pro e contro. La scelta della griglia può influire sul gusto del cibo cucinato, per non parlare dei costi operativi e di manutenzione.

Grafico comparativo

Tabella di confronto Grill elettrico contro grill a gas

Grill elettrico	Grill a gas
Fonte di carburante	elettricità	Gas naturale o propano
Requisito di spazio	Può essere utilizzato all'interno o all'esterno; Non c'è molto spazio richiesto.	Preferibilmente all'aperto; La maggior parte delle griglie a gas richiede molto spazio e non può essere posizionata troppo vicino a qualsiasi materiale che possa incendiarsi.
Taglia	Sono disponibili modelli piccoli, da banco o da tavolo che alimentano da 2 a 6 persone alla volta. Sono disponibili anche quelli di grandi dimensioni, per esterno o patio, che alimentano da 12 a 15 persone alla volta.	Le griglie a gas sono disponibili in taglie che variano da piccole bistecche singole fino a grandi. Griglie da ristorante di dimensioni industriali possono sfamare un centinaio di persone.
Popolarità	Le griglie elettriche non sono molto popolari.	Le griglie a gas sono molto popolari e c'è molta più varietà in offerta.
Gusto	Le griglie elettriche non offrono la stessa genuinità di sapore offerta dalle griglie a gas o carbone.	Le griglie a gas forniscono un sapore migliore al cibo rispetto alle griglie elettriche, sebbene non siano buone come il carbone.
Riscaldamento	La griglia elettrica genera un intenso calore radiante e quindi spegne e re-energizza le sue batterie di calore in modo intermittente su un timer o se la temperatura diminuisce. Gli alimenti che bruciano potrebbero non essere possibili poiché richiedono un calore intenso per una lunga durata.	In una griglia a gas è possibile controllare il calore a una temperatura costante. Le griglie a gas sono difficili da mantenere alle basse temperature (~ 225-250 F), specialmente per periodi prolungati.
Manutenzione	L'elemento riscaldante di una griglia elettrica non può essere immerso in acqua e deve essere scollegato durante la pulizia. Tutte le parti rimovibili possono essere pulite.	Tutte le parti lavabili della griglia, comprese le piastre riscaldanti rimovibili, le griglie e tutti i vassoi di grasso, possono essere lavati accuratamente con acqua calda.

Contenuto: Grill elettrico vs Grill a gas

• 1 fonte di carburante
• 2 dimensioni
• 3 tipi di griglie
• 4 Range Temperature
• 5 Prezzo e popolarità
• 6 Manutenzione
• 7 Come scegliere
  • 7.1 Guida all'acquisto della griglia a gas
• 8 riferimenti

Fonte di carburante

Le griglie elettriche usano l'elettricità come fonte di calore mentre le griglie a gas usano gas naturale o propano. Le griglie elettriche, sia interne che esterne, possono essere inserite direttamente in una presa elettrica. Le griglie a gas ricevono carburante da una linea di gas naturale o da un serbatoio di propano.

Taglia

Le griglie elettriche e a gas sono disponibili in varie dimensioni. Piccole e compatte griglie elettriche possono essere posizionate su ripiani o tavoli. Sono disponibili anche griglie elettriche più grandi per l'esterno o il patio, che possono sfamare una festa da dodici a quindici persone.

Una griglia a gas

Le griglie a gas sono in genere più grandi ma piccole, sono disponibili anche bistecche singole. Griglie per ristoranti di dimensioni industriali che cucinano abbastanza carne per nutrire un centinaio di persone in genere sono griglie a gas.

Tipi di griglie

Le griglie elettriche sono di due tipi: contatto a conchiglia e griglie aperte con elemento termico laterale singolo. L'elemento riscaldante è incorporato nella superficie di cottura o direttamente sotto di esso. Molte griglie elettriche hanno una leccarda sotto gli elementi per catturare i succhi che scorrono carne e altri oggetti durante il processo di grigliatura. Queste padelle sono rimovibili, quindi i gocciolamenti possono essere utilizzati altrove. Sono disponibili anche fumatori elettrici.

Le griglie a gas possono avere bruciatori laterali, kit girarrosto, bruciatori multipli e la fiamma a gas viene utilizzata per cucinare direttamente i cibi o per riscaldare elementi grigliati che a loro volta irradiano il calore necessario per cucinare i cibi. Un altro tipo di grill a gas è chiamato griglia a piatto su cui il cibo è cotto su una superficie simile alla griglia e non è affatto esposto a una fiamma aperta. Un piccolo "contenitore per fumatori" in metallo contenente trucioli di legno può essere utilizzato su una griglia a gas per dare un sapore affumicato ai cibi grigliati.

Intervallo di temperatura

Una griglia elettrica ha impostazioni di bassa, media e alta temperatura. Genera intenso calore radiante e quindi spegne e re-energizza le sue batterie di calore in modo intermittente su un timer o se la temperatura diminuisce. Gli alimenti che bruciano potrebbero non essere possibili poiché richiedono un calore intenso per una lunga durata

I controlli del gas su molte unità sono calibrati in gradi. In una griglia a gas è possibile controllare il calore a una temperatura costante. Le griglie a gas sono difficili da mantenere alle basse temperature (~ 225-250 F), specialmente per periodi prolungati.

Prezzo e popolarità

Vi è una vasta gamma di grill elettrici e a gas dalla fascia bassa da 70 $ alla griglia di fascia alta da $ 7.500 per gli chef. In generale, le griglie a gas sono più economiche e molto più popolari delle griglie elettriche. C'è una selezione molto più ampia di griglie a gas disponibili rispetto alle griglie elettriche.

Manutenzione

L'elemento riscaldante di una griglia elettrica non può essere immerso in acqua e deve essere scollegato durante la pulizia. Fili e involucri devono essere controllati regolarmente. Lo storage è facile in quanto deve essere semplicemente scollegato e riposto.

Tutte le parti lavabili di un grill a gas, comprese le piastre riscaldanti rimovibili, le griglie e tutti i vassoi di grasso, possono essere lavati accuratamente con acqua calda dopo ogni utilizzo. I collegamenti del gas, le barre aromatizzanti, le accensioni e la griglia devono essere controllati regolarmente e sostituiti in caso di usura Durante la conservazione, il getto del gas deve essere adeguatamente sigillato.

Come scegliere

Se si sceglie una griglia a gas o elettrica dipende da fattori quali:

• Spazio: la maggior parte delle griglie a gas richiede molto spazio e non può essere posizionata troppo vicino a qualsiasi struttura. Quindi, se non è disponibile un'area sufficientemente ampia, probabilmente non è possibile utilizzare una griglia a gas.
• Sapore: le griglie elettriche offrono il sapore della griglia meno autentico. Quindi se il sapore è un criterio importante, non dovresti scegliere una griglia elettrica. Le griglie a carbone offrono un sapore migliore delle griglie a gas e costano anche meno. Tuttavia, il carbone di legna è un combustibile più costoso del gas.
• Leggi locali: alcune leggi locali, combinate con vincoli di spazio come un piccolo balcone, possono costringerti a utilizzare le griglie elettriche.

Guida all'acquisto di grill a gas

Nel seguente video, Consumer Reports offre suggerimenti su cosa cercare quando si acquista un grill a gas.

Riferimenti

• Wikipedia: griglia del barbecue
• Tipi di grill - Come funzionano le cose
• Che tipo di Grill è giusto per me? Elettrico? Gas? Carbone? pallina? - About.com Barbecue e grigliate
• Cos'è un Grill elettrico? - wiseGEEK