Grano intero vs grano intero
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Grano intero contiene l'intero seme del grano tra cui la crusca, che costituisce gli strati esterni del grano, il germe che di solito germoglia in una nuova pianta, e l'endosperma, che è la parte interna del grano.
Integrale si riferisce alla farina ottenuta quando il chicco di grano (compresa la crusca, il germe e l'endosperma) viene macinato o schiacciato per fare il pane o il roti. Il grano integrale è diverso dalla farina bianca non raffinata che ha solo l'endosperma.
Grafico comparativo
| Grano intero | Integrale | |
|---|---|---|
 |  | |
| Fatto di | Il grano intero è fatto di crusca, germe e endosperma. | Il grano integrale è ottenuto da grano di frumento tritato. |
| tipi | Grano integrale, avena, orzo, mais (mais), riso, segale e altri cereali. | Le varietà di grano comprendono grano tenero, durum, monococco, farro e farro. |
| Nutrienti | Antiossidanti, vitamine, minerali, carboidrati e fibre alimentari. | Fibra, magnesio e manganese (sostanze nutritive da grano intero non raffinato) |
| Usi e ricette | Il grano intero può essere germinato per essere usato come germogli o sotto forma di farina frantumata o potenziata. | Il grano integrale può essere utilizzato sotto forma di farina in polvere per fare il pane, germinato per fare il malto, usato come grano tritato o spezzato (per porridge, ecc.), O trasformato per fare la pasta. |
Contenuto: grano intero vs grano intero
- 1 tipi
- 2 nutrienti
- 3 usi e ricette
- 4 Identificazione di cereali integrali e grano integrale sulle etichette degli alimenti
- 5 riferimenti
Varietà di pane a base di cereali integrali tipi
Pane di farina integrale Il grano intero si riferisce comunemente a frumento, avena, orzo, mais, riso, segale e altri cereali. Varietà comuni di grano integrale comprendono grano tenero, grano duro, farro, farro e farro. Questi differiscono nel contenuto di glutine e nel colore del grano.
Nutrienti
Il grano intero contiene fotochimica e fibra che sono essenziali per il corpo. La crusca fornisce fibre essenziali, antiossidanti, vitamine e minerali; il germe è ricco di vitamina B, minerali e antiossidanti. L'endosperma contiene principalmente carboidrati e tracce di minerali e vitamine. Il 100% di grano integrale non raffinato contiene anche nutrienti importanti a cui piacciono le fibre, il magnesio e il manganese.
Usi e ricette
Il grano intero può essere germinato e usato come germogli o usato come farina frantumata o potenziata. I prodotti comuni che utilizzano cereali integrali sono fiocchi d'avena, popcorn o bolliti e utilizzati come cereali o mangiati con pasti regolari.
Il grano integrale può essere utilizzato sotto forma di farina potenziata per fare pane e rotis, germinato per fare il malto, usato come grano frantumato o spezzato (diciamo per fare il porridge) o trasformato per fare la pasta. Il frumento è spesso l'ingrediente principale di porridge, pane, torte, pasticcini, torte, biscotti, muffin, panini, cereali e altro.
Identificazione di cereali integrali e grano integrale su etichette alimentari
Per identificare i prodotti alimentari che contengono cereali integrali o grano intero, cerca le parole esatte "grano integrale" o "grano intero" in cima all'elenco degli ingredienti. Gli ingredienti sono generalmente elencati nell'ordine o percentuale e non dovrebbero essere verso la fine della lista. Non optare per prodotti arricchiti o farina di grano in quanto questi potrebbero non contenere nutrienti adeguati.
Riferimenti
- Wikipedia: cereali integrali
- Wikipedia: grano
