Differenza tra Ketchup e Catsup

Ketchup vs Catsup

Nel mondo attuale, ketchup e catsup si riferiscono entrambi alla versione piccante di salsa di pomodoro mista a aceto disponibile in tutto il mondo ed è un popolare accompagnamento di snack e fast food come patatine fritte, hamburger e pizze. Come tale, non vi è alcuna differenza e ci sono solo due modi per scrivere la parola mentre la pronuncia è molto simile.

Gli etimologi affermano che entrambe le parole ketchup e ketchup sono prese in prestito da una parola malese 'kechap' o 'kecap'. Mentre l'anglicizzazione della parola è avvenuta dalla parola malese, si presume che le origini di questa parola malese siano in realtà in qualche dialetto cantonese.

La gente deve essere sorpresa di notare che questo "kechap" originale non aveva pomodori "" infatti era un condimento a base di salamoia e altre spezie. La versione malese della "kechap" aveva una salsa di soia dolce aggiunta per renderla più saporita.

La versione anglicizzata della parola "kechap" sembra essere stata fatta già nel 1690 "" si chiamava "catchup" da cui proveniva la parola "catsup". Questo fatto si basa su una voce fatta nel Dizionario del Canting Crew datata 1690. I riferimenti al "kechap" malese e alla parola anglicata "ketchup" sono stati fatti nel libro "Un conto del commercio in India" di Charles Lockyer nell'anno 1711. Quindi in una certa misura, si può dire che 'catchup' precede la parola 'ketchup'.

Si dice anche che la prima ricetta del ketchup sia comparsa nel libro "The Complete Housewife" di Elizabeth Smith nell'anno 1727. Per le persone che possono ottenere una copia di questa ricetta e leggerla, potrebbero sicuramente sperimentare una sorta di anticlimax come la ricetta conteneva scalogni, acciughe, vino bianco, spezie come zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, aceto, scorza di limone e pepe "" ma niente pomodori! Da lì il mondo impiegò quasi due secoli per introdurre i pomodori come base per il ketchup. Fino ad allora, la maggior parte delle ricette di ketchup o catsup utilizzava come base funghi o noci.

Il riferimento al "catchup" è stato fatto anche a metà del 19 ° secolo, come testimonia una storia di Scribner's Magazine del 1859 che menzionava "catch catch". La menzione della versione modificata della parola "catchup", "catsup" sembra essere stata iniziata da Jonathan Swift nell'anno 1730.

Oggigiorno, mentre la maggior parte dei produttori e dei consumatori di tutto il mondo usano la parola "ketchup", ci sono ancora persone che usano le altre varianti della parola "catchup", "catsup" o "katsup". E ci sono ancora in circolazione ricette "a base di gatti" in cui il pomodoro non forma la base come apple catsup e Picante catsup.

Sommario:
1. Le parole sono solo due diverse versioni anglicizzate della parola malese originale, "kechap", che sembra essere stata presa in prestito da un dialetto cantonese
2. Mentre entrambe le parole hanno avuto origine all'incirca nello stesso momento, in quanto tale 'catchup' sembra aver avuto origine prima di 'ketchup'
3. Anche se "catsup" è ancora in uso, la versione più popolare usata in tutto il mondo è "ketchup".