Gambero contro gamberetti

gamberi sono di dimensioni maggiori e hanno zampe più grandi con artigli su tre paia. Hanno branchie branching. Gamberetto sono più piccoli, hanno gambe più corte e hanno artigli solo su due paia. Le loro branchie sono lamellari, cioè piatte.

Gamberetti e gamberi sono entrambi crostacei decapodi, cioè hanno esoscheletri e 10 zampe. Possono essere trovati in acqua salata e acqua dolce in tutto il mondo, in genere nuotando in cerca di cibo. Sia i gamberetti che i gamberetti tendono a stare vicino al fondo dell'oceano. Hanno anche sapori simili e sono disponibili in una vasta gamma di formati, da minuscolo a piuttosto grande.

Nell'agricoltura commerciale e nella pesca, i termini gambero e gambero sono spesso usati in modo intercambiabile. Ma di recente, il termine "gambero" significa solo forme d'acqua dolce di palaemonidi e "gamberetti" per i peneidi marini.

Nel Regno Unito, la parola "gambero" è più comune nei menu che in "gamberetti"; mentre è il contrario in Nord America. Il termine "gambero" è anche usato vagamente per descrivere qualsiasi gamberetto grande, specialmente quelli che arrivano 15 (o meno) alla sterlina (come "gamberoni", ma a volte noti come "gamberi giganti").

L'Australia e alcune altre nazioni del Commonwealth seguono questo uso britannico in misura ancora maggiore, usando quasi esclusivamente la parola "gambero". Quando il comico australiano Paul Hogan ha usato la frase "Ti farò scivolare un gambero in più sulla barbie per te" in una pubblicità televisiva americana, era destinato a rendere più comprensibile quello che stava dicendo per il suo pubblico americano, ed è stato quindi un distorsione deliberata di ciò che un australiano direbbe in genere.

In Gran Bretagna, i crostacei piccolissimi con una conchiglia brunastra sono chiamati gamberetti e vengono usati per fare gamberi in vaso. Sono anche utilizzati nei piatti in cui non sono l'ingrediente principale.

Grafico comparativo

Tabella di confronto tra gamberi e gamberetti

gamberetto	Gamberetto
Classificazione zoologica	I gamberetti sono crostacei decapodi appartenenti al sottordine Dendrobranchiata.	I gamberetti sono crostacei decapodi appartenenti al Pleocyemata del sotto-ordine.
Dimensione relativa	I gamberi sono generalmente più grandi dei gamberetti.	I gamberetti sono generalmente più piccoli dei gamberi.
Gill Structure	I gamberi hanno branchie ramificate.	Le gamberetti presentano lamelle lamellari, che hanno struttura a piastra.
Tenaglie	Le seconde chele di gambero sono più grandi di quelle anteriori.	Le tenaglie anteriori dei gamberi sono in genere le più grandi.
Struttura della gamba	I gamberi hanno le gambe più lunghe dei gamberetti. Inoltre, i gamberi di solito hanno artigli su tre paia delle loro gambe	I gamberetti hanno zampe più corte e hanno artigli solo su due paia di zampe.
culinario	Dato che i gamberi sono più grandi, si ottiene un minor numero di libbre per libbra e successivamente un prezzo più alto per unità. Inoltre, come gamberi e gamberi sono simili nel gusto, i gamberetti sono considerati più di una prelibatezza a causa delle loro dimensioni.	Poiché i gamberetti sono di dimensioni più piccole, vengono cucinati leggermente più velocemente dei gamberi. Saltare più a lungo i gamberi potrebbe renderli gommosi e più vicini ai pesci secchi. A parte questo, hanno un sapore molto simile ai gamberi.
tipi	Gambero indiano, gambero gigante, gambero tigre	Gamberetti a gambero bianco, gamberi bianchi atlantici, gamberetti rosa, punteggiati e marroni.

Video che spiega le differenze

In questo video, il dott. Greg Jenson dell'Università di Washington dice che non c'è davvero differenza tra gamberi e gamberi negli Stati Uniti. L'uso delle due parole dipende dalla regione; nel Regno Unito, c'è una grande differenza tra i due.

Riferimenti

• Wikipedia: gamberetti
• Wikipedia: gambero