Salsa di pesce contro salsa di ostriche

Salse come ostrica e salsa di pesce aggiungi sapore extra ai piatti e sono comunemente usati in cucina cinese e in altri paesi del sud-est asiatico. Sebbene queste salse abbiano avuto origine in Cina, queste sono una graffetta in quasi tutti i paesi dell'Asia meridionale e persino popolari in Occidente.

Grafico comparativo

Tabella di confronto tra salsa di pesce e salsa di ostriche

Salsa di pesce	Salsa di ostriche
usi	Curry e salse, intingolo condimento	Piatti base cinesi, mescolare patatine fritte
variazioni	Può essere fatto con acciughe, frutti di mare o calamari	Versione vegetariana a base di funghi
Gusto	Gusto salato saporito e più nutriente	Estratto di ostrica dolce e salato
Origine	Cina / Europa	Cina
Processo di fabbricazione	Fermentazione	Bollire in acqua
ingredienti	Pesce, sale e spezie (facoltativo)	Oyster, salamoia, additivi aromatici

Contenuto: salsa di pesce e salsa di ostriche

• 1 ingredienti
• 2 Origine di ostrica e salsa di pesce
• 3 Variazioni di pesce e salsa di ostriche
• 4 usi
• 5 riferimenti

ingredienti

salsa di ostriche era tradizionalmente fatto concentrando l'estratto di ostriche e aggiungendo altri additivi e conservanti per il sapore. Oggi, la maggior parte delle salse di ostriche sono fatte con aromi artificiali, colore, conservanti e amido di mais per addensare la salsa.

Salsa di pesce può essere fatto da diverse fonti, a seconda di dove è fatto. Può essere preparato da pesce crudo o essiccato. In alcuni luoghi, viene utilizzata solo una specifica varietà di pesce, mentre in altri viene utilizzato un mix di pesce. Per preparare questa salsa il pesce viene fatto fermentare in una scatola di legno, quindi pressato lentamente per ottenere il liquido di pesce. È popolare sia nell'est che nell'ovest e fa parte di molte salse e piatti.

Origine dell'ostrica e salsa di pesce

La salsa di ostriche è stata preparata per la prima volta in una provincia in Cina. Da allora è diventato un condimento popolare usato in tutto il mondo.

L'origine della salsa di pesce è in qualche modo discutibile. Si pensa che questa salsa sia originaria della Cina. Alcuni ipotizzano che un tipo di salsa di pesce sia stata utilizzata anche in Europa, fermentando le acciughe.

Variazioni di pesce e salsa di ostriche

Sebbene la salsa di ostriche fosse inizialmente preparata facendo bollire le ostriche in acqua e poi concentrando l'estratto per intensificare il sapore, oggi sono disponibili variazioni più economiche. I sapori artificiali sono anche usati per preparare questa salsa e c'è anche una versione vegetariana che usa i funghi come base per il sapore. Sebbene MSG fosse parte dell'ingrediente in precedenza, ora è evitato a causa di rischi per la salute.

La salsa di pesce può essere preparata da diversi pesci e frutti di mare. Può essere preparato con acciughe, sarde, un mix di diversi pesci e anche calamari.

usi

salsa di ostriche è utilizzato in chow mien, mescolare patatine per ottenere un sapore cinese per i piatti. Salsa di pesce è usato per fare altre salse, e anche usato come condimento, in sottaceti, zuppe, insalate e casseruole.

Riferimenti

• Salsa di ostriche - Wikipedia
• Salsa di pesce - Wikipedia