Differenza tra sale kosher e sale grosso

Sale Kosher vs Sale grosso

Una cosa che le persone assicurano nei loro pasti anche prima di prendere un boccone è la presenza di sale nelle giuste quantità. Il sale è una spezia che è stata usata dall'umanità per aromatizzare i loro pasti da tempo immemorabile. Tuttavia, una varietà che subito ci viene in mente è il sale da tavola a flusso libero che è anche il tipo di sale che viene utilizzato in tutte le ricette senza dare un secondo pensiero alla maggior parte degli chef di tutto il mondo. Tuttavia, c'è anche sale grosso con grani più grandi, che è preferito da molti chef per il suo sapore più morbido. Il sale kosher è un tipo di sale grosso, ma molti rimangono confusi tra il sale grosso e il sale kosher. Questo articolo tenta di rimuovere ogni confusione dalle menti dei lettori.

Sale grosso

Mentre il sale da tavola o il sale a flusso libero è la qualità di sale preferita dagli chef di tutto il mondo, ci sono alcuni che preferiscono fare uso di sale grosso in alcune ricette. Come suggerisce il nome, il sale grosso è costituito da grani grandi e non può essere facilmente scosso da una bottiglia per cospargere su un piatto. Si può facilmente ottenere la sensazione salata quando mette in bocca un singolo cristallo di sale grosso. I sali grossolani possono essere introdotti in un macinino per ottenere sale finemente macinato. Il sale grosso non si sbriciola facilmente quando viene a contatto con l'umidità. Cospargere il sale grosso su un piatto dà una sensazione salata più croccante di quella che ottiene con il sale da tavola comune. Tuttavia, il sale grosso non è più salato del sale da cucina poiché contiene lo stesso cloruro di sodio che si trova nel sale a flusso libero. Sempre più persone preferiscono sale grosso su sale a flusso libero in quanto ritengono di poter ridurre l'assunzione in questo modo.

Sale kosher

Il sale kosher è un tipo di sale a grana grossa che è stato sviluppato principalmente per soddisfare le condizioni di legge sulla dieta stabilite nella fede ebraica. Prende il nome dal processo di koshering in cui viene utilizzato. Il sale kosher deriva fondamentalmente dall'acqua di mare o estratto dalle miniere sotterranee di sale. I suoi cristalli hanno una forma irregolare e sono grandi, rendendo questo sale un tipo di sale a grana grossa. Il sale kosher è ottimo per conservare gli alimenti poiché i suoi fiocchi assorbono rapidamente l'umidità da carni e altre verdure. La principale differenza tra il sale marino e questo sale è che il raking viene fatto durante l'evaporazione dell'acqua di mare per dare ai grani una struttura definita di un blocco. Nonostante sia grossolano, il sale kosher è traballante, facilitando la dispersione. Il kosher è un sale leggero e non lascia in bocca una salsedine persistente.

Sale Kosher vs Sale grosso

• Il Kosher è un tipo di sale grosso e non scorre liberamente come il sale da cucina.

• Il Kosher non è raffinato e non contiene additivi come lo iodio che si trovano in altri sali grossolani come il sale marino.

• Il sale kosher è meno denso del sale grosso e lascia molto meno dopo il gusto in bocca.

• I grani kosher sono più sfarinanti dei grani di altri sali grezzi.