Differenza tra Meringue e Pavlova

Meringa vs Pavlova

Meringa e Pavlova sono dessert molto simili per gusto e aspetto. In effetti, ci sono persone che pensano di essere solo due nomi dello stesso dolce che è più popolare in Australia e Nuova Zelanda, i due paesi in cui è una cucina nazionale. Tuttavia, nonostante le somiglianze, ci sono differenze tra Meringue e Pavlova di cui si parlerà in questo articolo.

meringa

La meringa è un dolce a base di uova e zucchero, dopo aver montato il bianco delle uova e mescolato zucchero e acido e aceto. Per legare insieme gli ingredienti si può usare della gelatina. Anche se le origini di questo dessert sono sconosciute, nel 1692 la parola appariva come un tipo di dolce da dessert in un libro di cucina. Il segreto di questo dolce consiste nel preparare le uova e lo zucchero così stretti e duri da poter essere usato per fare picchi.

Ci sono diversi tipi di meringhe con meringhe italiane fatte con albumi e sciroppo bollente di zucchero. I francesi fanno la meringa battendo gli albumi con lo zucchero a velo, mentre gli svizzeri riscaldano i bianchi d'uovo a bagnomaria e poi li sbattono per renderli morbidi finchè non si raffredda. Tre diversi tipi di picchi sono realizzati con la meringa a seconda delle esigenze. Questi possono essere morbidi, duri o con una coerenza intermedia.

Pavlova

Pavlova è il nome del dolce inventato in onore di Anna Pavlova, la grande ballerina russa quando visitò i paesi dell'Australia e della Nuova Zelanda nell'anno 1920. È una ricetta facile da preparare che è molto deliziosa ed è molto popolare in questi due paesi. Le persone fanno questo dolce durante le vacanze e le occasioni speciali e mangiano con fervore. Il piatto viene preparato battendo vivacemente i bianchi d'uovo e aggiungendo lo zucchero semolato per trasformarlo in una consistenza dura per consentirne l'uso per creare picchi rigidi. L'ingrediente principale in una Pavlova che lo rende croccante e gommoso è la farina di mais anche se l'interno di questo piatto rimane morbido e flessibile. È il guscio esterno di Pavlova che è duro e croccante a causa di questa farina di mais.

Qual è la differenza tra Meringue e Pavlova?

• La meringa viene preparata con albume e zucchero mentre la farina di mais viene utilizzata anche durante la preparazione di Pavlova.

• È l'aggiunta di farina di mais che rende il guscio esterno di Pavlova croccante e gommoso.

• Pavlova è un dessert a base di meringa creato in onore della grande ballerina russa Anna Pavlova nel 1920.

• Pavlova è una parte della cucina nazionale dei paesi gemelli Australia e Nuova Zelanda.