Differenza tra acidi grassi Omega 3 e Omega 6

Differenza chiave - Omega 3 vs Omega 6 acidi grassi 

 

Gli acidi grassi hanno due fini. Sono l'estremità carbossilica (-COOH), che è conosciuta come l'inizio della catena e quindi anche conosciuta come alfa, e l'estremità metilica (CH3), che è conosciuta come la coda della catena e quindi anche nota come omega . Il nome dell'acido grasso è determinato dalla posizione del primo doppio legame, calcolato dalla estremità metilica, che è l'Omega (ω-) o l'estremità n. Gli acidi grassi sani omega 3 e gli acidi grassi omega 6 sono alcuni degli integratori più popolari sul mercato farmaceutico e nutraceutico. Tipicamente sono derivati ​​da oli vegetali e di pesce. Sono ben studiati e relativamente privi di effetti collaterali negativi. acidi grassi omega-3 sono acidi grassi polinsaturi e loro il doppio legame finale (C = C) esiste al terzo atomo di carbonio dalla fine della catena di carbonio. Acidi grassi Omega-6 inoltre sono acidi grassi polinsaturi ma, al contrario, i loro il doppio legame finale (C = C) esiste al sesto atomo di carbonio dalla fine della catena di carbonio o dalla estremità metilica. Questo è il differenza fondamentale tra acidi grassi omega 3 e omega 6 e questo articolo esplora tutte le proprietà chimiche e fisiche che differiscono tra acidi grassi omega 3 e omega 6.

Cosa sono gli acidi grassi Omega 3?

Gli acidi grassi Omega-3 sono acidi grassi polinsaturi (PUFA) con un doppio legame (C = C) al terzo atomo di carbonio dalla coda della catena di carbonio. Ci sono tre tipi di acidi grassi omega-3 coinvolti nella fisiologia umana, e lo sono acido α-linolenico (ALA), acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA). Gli esseri umani non sono in grado di sintetizzare la quantità necessaria di acidi grassi omega-3 nel corpo, ma possono ottenere l'acido grasso omega-3 a catena più corta, l'acido α-linolenico (ALA), attraverso la dieta quotidiana e usarlo per produrre il più importante acidi grassi omega-3 a catena lunga come EPA e DHA. Tuttavia, la capacità di rendere gli acidi grassi omega-3 a catena più lunga di ALA può essere ridotta con l'invecchiamento. Quando gli alimenti sono esposti all'atmosfera, gli acidi grassi insaturi omega 3 sono sensibili all'ossidazione e all'irranchezza.

Struttura chimica dell'acido alfa-linolenico (ALA)

Cosa sono gli acidi grassi Omega 6?

Gli acidi grassi Omega-6 sono acidi grassi polinsaturi (PUFA) con un doppio legame finale (C = C) al sesto atomo di carbonio dalla coda della catena di carbonio. Appartengono anche alla famiglia degli acidi grassi polinsaturi pro-infiammatori e anti-infiammatori. L'acido linoleico è l'acido grasso omega-6 più corto, ed è uno dei tanti acidi grassi essenziali perché il corpo umano non può sintetizzarlo. Quattro importanti oli alimentari come la palma, la soia, la colza e il girasole sono fonti ricche di acidi grassi omega 6. Il fiore della primula (O. biennis) produce anche olio contenente un alto contenuto di acido γ-linolenico che è un tipo di acido grasso omega-6.

Struttura chimica dell'acido linoleico

Qual è la differenza tra acidi grassi Omega 3 e Omega 6?

Definizione:

Acidi grassi omega-3 sono acidi grassi polinsaturi con un doppio legame finale (C = C) al terzo atomo di carbonio dalla coda della catena di carbonio.

Omega 6 acidi grassi sono acidi grassi polinsaturi con un doppio legame finale (C = C) al sesto atomo di carbonio dalla coda della catena di carbonio.

Altri nomi:

Acidi grassi omega-3: acidi grassi ω-3, acidi grassi n-3

Omega 6 acidi grassi: ω-6 acidi grassi, n-6 acidi grassi

Struttura chimica:

Acidi grassi omega-3: L'ALA è un acido grasso omega-3 essenziale che indica 18: 3Δ9c, 12c e 15c. Ciò significa che una catena di 18 atomi di carbonio con 3 doppi legami su carboni corrono a 9, 12 e 15. Sebbene i chimici contano dal carbonio carbonile (indicare nella numerazione blu), i biologi e il nutrizionista contano dal carbonio n (ω) (indicare in numerazione rossa). Dall'estremità n (ω) (coda dell'acido grasso), il primo doppio legame appare come il terzo legame carbonio-carbonio, quindi il nome "n-3" o acido grasso Omega 3.

Acidi grassi Omega 6: L'acido linoleico è un acido grasso omega-6 essenziale che indica 18: 2Δ9c, 12c. Ciò significa che una catena di 18 atomi di carbonio con 2 doppi legami su carboni corrono a 9 e 12. Sebbene i chimici contino dal carbonio carbonile (indicare nella numerazione blu), i biologi e il nutrizionista contano dal n (ω) carbonio (indicare in numerazione rossa) . Dalla fine (ω) (coda dell'acido grasso), il primo doppio legame appare come il sesto legame carbonio-carbonio, quindi il nome "n-6" o acido grasso Omega 6.

Esempi più comuni:

Acidi grassi omega-3: acido α-linolenico (ALA), acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA)

Acidi grassi Omega 6: Acido linoleico (LA), acido gamma-linolenico (GLA), acido diomo-gamma-linolenico (DGLA), acido arachidonico (AA)

Acidi grassi essenziali:

Acidi grassi omega-3: acido α-linolenico (ALA)

Acidi grassi Omega 6: Acido linoleico (LA)

Fonti di acidi grassi Omega 3 e Omega 6:

Acidi grassi omega-3: L'acido α-linolenico (ALA) si trova in oli vegetali come noce, semi commestibili, olio di semi di salvia sclarea, olio di alghe, olio di semi di lino, olio di Sacha Inchi, olio di Echium e olio di canapa. L'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA) si trovano comunemente negli oli marini, nelle alghe marine, nel fitoplancton, nell'olio di pesce, nell'olio di krill, nell'uovo e nell'olio di calamaro.

Acidi grassi Omega 6: Ricco di olio di palma, soia, colza, fiore di enotera, cereali e girasole

Aspetti sanitari:

Acidi grassi omega-3 sono associati a vari benefici per la salute. Loro sono;

• Ridurre il rischio di sviluppo del cancro
• Prevenire le malattie cardiovascolari, l'aggregazione piastrinica e l'ipertensione
• Contribuire a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e aumentare il colesterolo HDL (colesterolo buono)
• Hanno l'attività anti-infiammatoria e abbassano i marcatori di infiammazione nel sangue come la proteina C-reattiva e l'interleuchina 6
• Ridurre il rischio di artrite reumatoide
• I supplementi sono dati ai bambini autistici e ai malati di Alzheimer
• Sviluppo del cervello nei bambini piccoli

Acidi grassi Omega 6: Hanno proprietà sia pro-infiammatorie che antinfiammatorie. Sono incorporati in farmaci per inibire il processo infiammatorio nell'aterosclerosi, nell'asma, nell'artrite, nella malattia vascolare, nella trombosi, nei processi immunitario-infiammatori e nella proliferazione tumorale. Ma il consumo eccessivo di acidi grassi omega-6 interferisce con i benefici per la salute dei grassi omega-3 perché competono per la velocità equivalente a contatto con gli enzimi limitanti. In aggiunta a ciò, un'alta quantità di grassi omega-6 e omega-3 nella dieta sposta lo stato fisiologico nei tessuti nella direzione della patogenesi di molte malattie come pro-trombotico, pro-infiammatorio e pro-costrittivo.

In conclusione, entrambi gli acidi grassi omega 3 e omega 6 hanno diversi ruoli nel corpo umano. Oltre ad essere il componente principale del grasso immagazzinato, fungono anche da importanti elementi costitutivi delle membrane cellulari e regolano i processi infiammatori.

Riferimenti

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. e Lands, W.E.M. (2006). Acidi grassi 3: Evitare efficacemente la malattia coronarica e altre malattie a insorgenza tardiva - L'eccessiva sindrome da acido linoleico. In Okuyama, H. Prevenzione della malattia coronarica. Revisione mondiale di nutrizione e dietetica. pp. 83-103.

Ricciotti, Emanuela e FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandine e infiammazione.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. e Byrne, C. D. (2013). Acidi grassi Omega-3, metabolismo lipidico epatico e steatosi epatica non alcolica. Revisione annuale della nutrizione, 33 (1): 231-48.

Cortesia dell'immagine:

1. Numerazione ALA Di Edgar181 [Pubblico dominio], tramite Wikimedia Commons

2. Numerazione LA Di Edgar181 di Wikipedia in inglese [Public domain], tramite Wikimedia Commons